奶茶近年来一直是备受热捧的“网红”饮品，街头巷尾的奶茶店也如雨后春笋般涌现。那么，这杯让人“又爱又恨”的快乐水行业究竟存在着哪些“套路”呢？连日来，春城晚报-开屏新闻记者通过在奶茶市场、原料批发市场等地多方探访发现，奶茶并不都是奶和茶做的，行业内销售“套路多”。昆明奶茶品牌众多

3月6日下午，记者走访了南屏街、昆明老街（景星街、光华街、文明街）、昆明走廊等奶茶聚集地发现，市面上的奶茶品牌众多，其中包括书亦烧仙草、大维、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨、茶百道、一点点、COCO都可、本宫的茶、贡茶、皇茶、老挝奶咖、哇哈哈、张千秋等。

“我是一名大学生，平时买书亦烧仙草、大维和蜜雪冰城这类价格比较优惠的奶茶较多。”小王告诉记者，自己的同学朋友大多是购买8元到10多元这类性价比高的奶茶。

而在银行上班的林女士则表示，喝奶茶的同时更期待健康和养生，所以她通常点奶茶都会选择相对高端一点的新式茶饮或者0卡0糖的产品，价格稍微贵一点也能接受。

通过走访记者统计发现，目前昆明市场上奶茶价格在4元～38元/杯之间，价格区间差距较大，总体看来，还是10元～20元之间的奶茶消费者居多。

奶茶销售“套路”多

记者随机采访了多位奶茶爱好者发现，在消费奶茶的过程中，表示有不合理现象的受访者占80% ，这些不合理现象中出现最多的就是分量不足、口感过甜、假大杯、假排队等。

“之前在一家外卖店点了杯10元的奶茶，明明图片上卖相很不错，大小也适中，但拿到后特别失望，不但奶茶杯很小，而且跟宣传的图片上完全不符。”消费者小孙告诉记者。

奶茶爱好者小文表示，之前买过一次某品牌700ML的大杯奶茶，看杯子分量超足，没想到杯子下部有一大半是空的，当时还很好奇为何那么高的杯子却只需要那么短的吸管。

刘女士告诉记者，自己常去金鹰和南亚购买某品牌新式茶饮，但每逢在线上点单，就会出现前面就几十人在排队的字眼，并且店员做好饮品后从来不会叫号。“明明取餐口有很多做好的奶茶，但就是不叫号，感觉故意营造很多人排队的氛围。”亲身经历过“假排队”的刘女士说，有时会去到店里再线上下单，单上显示前面排队几十单，实际店里没几个人。

此外，还有消费者提出某新式茶饮品牌不再使用纯新鲜水果制作，某品牌奶茶店故意减少1厘米的分量等等。

奶茶原料“花样”多

记者在走访中发现，大多奶茶店的原料都是事先调好并装进密封保温罐里的，消费者下单后，店员会直接从保温罐的龙头里将原料放入杯中，消费者根本看不清原料的“真面目”。

记者采访到一位曾在某品牌奶茶店做过兼职的大学生小杨，她告诉记者，一部分价格优惠的奶茶在制作过程中是看不到牛奶的影子的，而是使用奶茶粉和茶叶汤底合成，而且所谓的糖量变化，实际上是没有区别的。

小杨表示，该店的水果茶中的果肉成分并不是新鲜水果，而是已经制好的成品果酱、果糖或罐头，而甜度也是加一些类似甜蜜素之类的东西。总之，制作一份普通的原味奶茶仅通过成品奶茶和配料就可以完成，制作时间平均不到2分钟。

“我之前在奶茶店做过兼职，那家店的奶茶价位是8元～14元/杯，但都是用奶精、茶精这类东西做的，每杯成本在2元～4元左右。”孔女士告诉记者，自从做了兼职，就不太愿意去店里喝奶茶，而会选择在家里做货真价实的奶茶。

为了求证奶茶原料的多样性，探寻奶茶原料的价格，记者在某线上批发平台搜索“奶茶原料”发现，列表里显示有奶精、植脂末、茶精、奶茶粉、果浆、果露、果泥、果粉等，其中一款1公斤/包的奶茶店专用固体饮料奶茶调味粉价格为19.8元，且有些店家在图文详情中明确说明向各大饮料店、奶茶店、果汁店长期供货。

3月7日，记者来到官渡区尚为国际广场随机走访了两家奶茶原料批发店，发现一杯普通奶茶的原料有红茶、奶精、果糖和珍珠或椰果等配料。茶和水的比例通常是1：35，一袋500克的茶叶大约能做30多杯左右，价格为30-60元/袋，一瓶25千克的果糖大约能够1000杯奶茶的用量，价格为165元/25千克，植脂末（奶精）价格为230-420元/20千克，珍珠价格在96-160元/900克不等。

文章来源：《新闻爱好者》 网址: http://www.xwahzzz.cn/zonghexinwen/2021/0311/757.html